Trẻ em thường thích vị ngọt ngào pha lẫn chua chua của ô mai sấu non, chanh cốm, mơ. Lứa tuổi thanh niên lại hào hứng với vị chua cay mặn ngọt của ô mai xí muội. Người già thường chuộng vị nồng ấm của ô mai gừng. napthengay